Sfeclă murată

Luați sfecla (1 kg) de dimensiuni mici. Spălați-o, tăiați cozile și vârfurile, lăsând coaja. Puneți-o în apă clocotită timp de 10–12 minute, pentru a se înmuia ușor.

Transferați sfecla în apă rece, curățați-o și dați-o pe răzătoare.

Curățați ceapa (200 g), tăiați-o în rondele și așezați-o într-un borcan. Adăugați frunza de dafin (3 buc).

Presărați sfecla cu sare (2–3 linguri de sare mare) și așezați-o deasupra cepei.

Turnați ulei de muștar (150 ml). Acoperiți borcanul cu hârtie de pergament, fixați-l cu un elastic și puneți-l la frigider.

Încercați periodic. De îndată ce gustul devine potrivit, poate fi consumat.