Carnati de Nurnberg
Carnatii de Nurnberg ofera proteina buna din carne si grasime naturala satioasa din porc, dar raman suficient de mici pentru o portie moderata. Maghiranul, cardamomul, chimionul si ghimbirul dau un profil condimentat clar fara adaos relevant de carbohidrati, asa ca se potrivesc bine in bucataria keto.
Taiati spata de porc (700 g) si pieptul de porc (300 g) in bucati si tocati-le prin sita medie, astfel incat compozitia sa devina densa si omogena, fara sa se transforme in pasta.
Incalziti scurt piperul negru (2 g) si semintele de chimen (0,5 g) intr-o tigaie uscata, apoi macinati-le. Amestecati-le cu sarea (14 g), maghiranul uscat (1 g), ghimbirul macinat (1 g), cardamomul (0,5 g) si apa (100 g), apoi framantati bine tocatura.
Raciti compozitia 1 ora, framantati-o din nou, umpleti mațul natural subtire si formati carnati mici de aproximativ 10-12 cm. Lasati-i 15 minute ca invelisul sa se usuce usor.
Gatiti carnatii pe gril sau in tigaie la foc mediu aproximativ 10-12 minute, intorcandu-i des. In centru trebuie sa ajunga la cel putin 70-72 °C.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Carnati de Nurnberg", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
