Bucati de ceafa pentru frigarui la sous-vide
Dupa sous-vide, ceafa ramane suculenta si frageda, iar finisarea scurta inainte de servire da aroma de frigarui fara sa usuce carnea. Este o pregatire keto in care precizia conteaza mai mult decat marinada dura.
Taiati porcul (300 g) in bucati mari, adaugati sarea nitritata (4,5 g), rondelele de ceapa (40 g), schinduful (2 g) si usturoiul (2 g), apoi vidati totul impreuna. Lasati carnea la rece cel putin 1 zi.
Gatiti pregatirea sous-vide la 58 °C timp de 2 ore pentru un rezultat mai roz si mai suculent. Raciti rapid punga si pastrati-o la frigider inca cel putin 1 zi.
Inainte de servire, puneti bucatile reci pe frigarui si rumeniti-le scurt pe foc puternic sau incalziti-le rapid pe gratar. Nu este nevoie de gatire lunga, pentru ca carnea este deja facuta.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Bucati de ceafa pentru frigarui la sous-vide", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
