Sufleu de ardei gras

Ardei gras, Ouă, Smântână dulce 35%, Unt, Făină de migdale, Sare de bucătărie, Piper negru

Tăiați: 5 min. Prăjire: 10 min. Stingere: 10 min. A încălzi pe plită: 5 min. A se bate cu mixerul: 5 min. Amesteca: 5 min. A se bate cu mixerul: 5 min. A coace în cuptor: 30 min.

Tăiați ardeiul gras (300 g) cubulețe. Împărțiți untul (50 g) în două porții.

Căliți ardeiul în jumătate din unt timp de 10 minute, apoi asezonați cu sare (2 g) și piper negru (1 g).

Turnați puțină apă și înăbușiți ardeiul încă 10 minute.

Frecați untul rămas cu făina de migdale (30 g), adăugați smântâna dulce 35% (100 g) și încălziți sosul timp de 5 minute.

Separați gălbenușurile de albușuri și bateți gălbenușurile cu mixerul timp de 5 minute.

Amestecați gălbenușurile bătute cu sosul și ardeiul înăbușit timp de 5 minute.

Bateți albușurile cu mixerul timp de 5 minute până devin ferme, apoi încorporați-le ușor în compoziția de ardei.

Transferați compoziția într-o formă și coaceți la 180 °C timp de 30 de minute, până se rumenește.