Суфле из болгарского перца
Болгарский перец и яйца придают суфле яркий цвет и полноценный белок. Сливочный соус смягчает овощную основу, а взбитые белки делают текстуру воздушной. Подавайте суфле горячим, когда корочка остаётся румяной.
Нарежьте болгарский перец (300 г) кубиками. Разделите сливочное масло (50 г) на две части.
Обжарьте перец в половине масла 10 минут, посолите солью поваренной (2 г) и поперчите чёрным перцем (1 г).
Влейте немного воды и тушите перец ещё 10 минут.
Разотрите оставшееся масло с миндальной мукой (30 г), добавьте сливки 35% (100 г) и прогревайте соус 5 минут.
Отделите желтки от белков и взбейте желтки миксером 5 минут.
Смешайте взбитые желтки с соусом и тушёным перцем 5 минут.
Взбейте белки миксером 5 минут до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в перечную массу.
Переложите массу в форму и запекайте при 180 °C 30 минут до золотистой корочки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле из болгарского перца", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (8)
Рекомендуем почитать
Все статьи
