Sufleu de ceapă
Ceapa și ouăle formează o bază moale, bogată în proteine, iar sosul cu smântână dulce păstrează sufleul fraged. Înăbușirea îndelungată evidențiază dulceața cepei, iar albușurile bătute mențin textura aerată. Serviți sufleul cald, imediat după coacere.
Tăiați mărunt ceapa (200 g). Împărțiți untul (50 g) în două porții.
Căliți ceapa în jumătate din unt timp de 10 minute, apoi asezonați cu sare (2 g) și piper negru (1 g).
Turnați puțină apă și înăbușiți ceapa încă 10 minute, până se înmoaie.
Frecați untul rămas cu făina de migdale (30 g), adăugați smântâna dulce 35% (100 g), încălziți sosul timp de 5 minute și răciți-l puțin.
Separați gălbenușurile de albușuri și bateți gălbenușurile cu mixerul timp de 5 minute.
Amestecați compoziția de ceapă cu sosul și gălbenușurile.
Bateți albușurile cu mixerul timp de 5 minute până devin ferme, apoi încorporați-le ușor în compoziția de ceapă.
Transferați sufleul într-o formă și coaceți la 180 °C timp de 30 de minute, până se rumenește.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Sufleu de ceapă", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
