Supă de conopidă cu caju

Apă, Varză colorată, Morcov, Caju, Lămâie, Ghee, Ierburi provençale, Turmeric, Chimen, Ghimbir măcinat, Asafoetida

A da ocazia să stea: 4 h, Tăiați: 10 min, A încălzi pe plită: 5 min, Gătiți: 15 min, A mixa cu blenderul: 5 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Preparare: 5 min, A da ocazia să stea: 10 min

Spălați nucile de caju (100 g) și lăsați-le la înmuiat timp de 3-4 ore.

Până când caju-ul se infuzează, desfaceți conopida (150 g) în buchețele mici, iar morcovul (100 g) tăiați-l în fâșii subțiri.

Într-o cratiță mică, încălziți uleiul ghee (1 linguriță).

Apoi adăugați asafoetida (la vârful cuțitului) și încălziți-o câteva secunde pentru a-i dezvălui aroma. Apoi adăugați morcovul și conopida în cratiță, adăugați apă (400 g) și ierburi de Provence (câte o vârf de cuțit).

Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți conținutul timp de 10-15 minute, până când conopida devine moale.

Când legumele sunt gata, turnați cu grijă jumătate din supă într-un alt bol și mixați cu un blender până obțineți o masă omogenă. Apoi, întoarceți amestecul piure în cratița cu supa rămasă.

Spălați caju-ul înmuiat și puneți-l în blender. Adăugați 100 ml apă, suc de lămâie (după gust), coriandru și chimen (câte o vârf de cuțit), precum și puțin ghimbir.

Mixati toate ingredientele până obțineți o consistență foarte fină.

Transferați amestecul de nuci în cratița cu supă și amestecați bine. Gustati supa și adăugați sare după gust, dacă este necesar.

Lăsați supa să stea puțin înainte de a o servi.