Supă cremă de spanac, mazăre și broccoli

Într-o tigaie, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline (2-3 linguri).

Apoi adăugați ghimbir uscat (la vârful cuțitului), usturoi tocat (2 căței), curcuma (la vârful cuțitului) și piper măcinat (un praf).

Prăjiți condimentele timp de câteva minute pentru a le dezvălui aroma. După aceasta, adăugați ceapa tăiată (1/2 buc.) și morcovul ras (1 buc.).

Pasați legumele până când ceapa devine translucidă.

Într-o oală separată, aduceți 500 ml de supă de legume sau apă la fierbere.

Adăugați cu grijă în lichidul clocotit broccoli (4-5 buchețele) și mazăre (200 g).

Fierbeți-le timp de 5-7 minute, până când broccoli devine moale. Apoi adăugați morcovul și ceapa prăjite cu condimentele, sărați după gust și continuați să fierbeți până când toate legumele devin complet moi.

Când broccoli și mazărea sunt gata, adăugați spanacul proaspăt (1 legătură) și lăsați-l să „se ofilească” puțin în apa fierbinte.

În final, adăugați ierburi provençale (un praf) pentru aromă.

Folosind un blender, pasați supa până obțineți o masă omogenă. Dacă este necesar, adăugați puțină sare pentru a îmbunătăți gustul.