Inele de calamar uscate la deshidrator din calamar crud marinat
Calamarul uscat oferă multe proteine, iod și seleniu, cu carbohidrați minimi. Metoda cu marinare crudă dă o textură mai subțire și mai uscată, apropiată de o gustare de pește, iar sosul de soia și paprika adaugă gust sărat-condimentat.
Decongelează calamarul (500 g) la frigider, clătește, curăță dacă este nevoie și usucă foarte bine. Taie tuburile în inele de 5-10 mm.
Adaugă sarea de masă (5 g), eritritolul (5 g), sosul de soia (13 g), paprika (2 g) și piper negru după gust. Amestecă și lasă la frigider 40 de minute.
Așază inelele într-un singur strat pe plasele deshidratorului, cu spațiu între ele. Usucă la 60 °C aproximativ 5-6 ore, până suprafața devine uscată, iar inelele sunt ferme și elastice.
Calamarul nu trebuie să rămână umed sau lipicios în interior. Dacă inelele sunt mai groase de 1 cm sau camera este umedă, prelungește uscarea și verifică textura la fiecare 30 de minute.
Răcește complet înainte de ambalare. Păstrează la frigider în recipient ermetic sau vidat.
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Inele de calamar uscate la deshidrator din calamar crud marinat", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
