Sos de roșii cu anșoa

Tăiați mărunt:

• rozmarin (1 ramură);
• usturoi (2 căței);
• anchoa (20 g);
• capere (50 g);
• ceapă (50 g).

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul pentru prăjit. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa tăiată și prăjiți-o până devine transparentă.

Apoi adăugați caperele și anchoa, amestecați bine toate ingredientele.

După aceea, adăugați în tigaie rozmarinul tăiat, usturoiul și untul (80 g). Amestecați până când untul se topește și se combină cu celelalte ingrediente.

Acum turnați în tigaie roșiile în suc propriu (300 g), adăugați eritritol (20 g), sare și piper după gust.

Amestecați bine toate ingredientele și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de două minute, pentru ca toate aromele să se combine.