Cozonac de branza cu faina de migdale si glazura de albus
Branza de vaci si ouale aduc proteine, iar faina de migdale inlocuieste faina de grau. Oparirea pe baza de smantana ajuta aluatul sa creasca, iar glazura cu aluloza acopera uniform fara crusta de zahar.
Incalziti smantana dulce 10% (125 g) pana devine calduta. Adaugati vanilie (1,5 g), eritritol (10 g), faina de migdale (100 g), guma xantan (2 g) si drojdie (10 g). Amestecati, acoperiti si lasati la cald 30 de minute.
Amestecati untul moale (100 g) cu branza de vaci 9% (300 g) pana devine omogen. Bateti ouale (200 g) cu sare roz (2 g), apoi combinati-le cu masa de branza si opareala. Incorporati restul de faina de migdale (100 g).
Impartiti aluatul in forme unse cu untul ramas (10 g), acoperiti si lasati la cald 30 de minute. Coaceti la 170 °C timp de 35–40 de minute si raciti complet.
Pentru glazura, bateti albusul (30 g) cu restul de eritritol (30 g). Incalziti aluloza (70 g) pana apar bule si turnati-o in fir subtire peste albus, continuand mixarea. Acoperiti cozonacii raciti.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cozonac de branza cu faina de migdale si glazura de albus", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
