Carnati de rata cu 5 condimente
Rata aduce un gust intens, grasime utila si satietate buna. Amestecul de cinci condimente si coaja de portocala fac aroma mai complexa fara o incarcare relevanta de carbohidrati. Rezultatul este un carnat keto expresiv, cu accent oriental si textura foarte suculenta.
Taiati pieptul de rata cu piele (500 g) si pulpele de rata fara os (500 g) in bucati potrivite pentru masina de tocat. Treceti carnea de doua ori prin sita fina.
Adaugati sarea de masa (14 g), aluloza (2 g), piperul negru (1 g), coaja de portocala (1 g) si amestecul de 5 condimente (2 g). Turnati apa (100 g) si framantati bine pana cand compozitia devine densa si lipicioasa.
Tineti la frigider 1 ora, apoi amestecati din nou scurt. Umpleti membrana naturala (dupa nevoie) si formati carnati de aproximativ 18 cm.
Lasati carnatii 15-20 de minute sa se usuce usor, ca membrana sa se aseze mai bine pe compozitie. Apoi prajiti-i pe gratar moderat 10-12 minute, intorcandu-i regulat.
Serviti-i fierbinti, cand grasimea de rata ii mentine deosebit de suculenti.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Carnati de rata cu 5 condimente", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
