Piept de pui uscat
Pieptul de pui aduce multe proteine complete si aproape deloc carbohidrati. Sararea lunga si uscarea concentreaza gustul, iar amestecul de piper si ierburi da felii ferme si aromate.
Desprindeti Piept de pui (800 g) de pe os, impartiti-l in doua bucati egale si uscati-l cu servetele de hartie.
Amestecati Sare de mare grunjoasa (20 g pentru calculul nutritiv; pentru acoperire sunt necesare aproximativ 500 g), Amestec de piper (4 g) si Ierburi uscate (4 g). Puneti o parte din amestecul de sare in recipient, asezati puiul, acoperiti-l complet cu restul de sare si lasati-l la frigider 36 de ore.
Cea mai mare parte a sarii functioneaza ca mediu tehnologic de sarare si se clateste la final. In calculul nutritiv este inclusa doar o cantitate estimata absorbita, deci nu consumati amestecul de sare ramas.
Scoateti carnea, clatiti-o bine cu apa rece si uscati-o complet. Inveliti-o in tifon curat si agatati-o intr-un loc racoros si aerisit timp de 2 zile, pana cand suprafata devine uscata si bucatile se intaresc.
Taiati pieptul uscat in felii subtiri. Pastrati-l la frigider in hartie de copt sau intr-un recipient inchis si serviti-l in portii mici ca gustare bogata in proteine.
(6)
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Piept de pui uscat", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
