Aminoacizi cetogenici

Aminoacizii cetogenici sunt aminoacizi ale căror schelete de carbon pot fi transformate în acetil-CoA sau acetoacetat și pot intra astfel în căi legate de producerea corpilor cetonici. Clasic, leucina și lizina sunt considerate exclusiv cetogenice. Unii aminoacizi sunt mixti, adică pot produce atât compuși cetogenici, cât și glucogenici. Aceasta este o clasificare biochimică, nu o regulă pentru a mânca sau evita anumite proteine.

Aminoacizii cetogenici nu trebuie confundați cu dieta ketogenică. Un aliment proteic nu devine keto doar pentru că are leucină sau lizină. După masă, aminoacizii sunt necesari mai întâi pentru sinteza proteinelor corpului, enzime, molecule imune, mușchi, ficat, intestin și recuperare. Doar o parte din scheletele de carbon intră în căi energetice când există această nevoie.

Care aminoacizi sunt cetogenici

Leucina și lizina nu pot da un randament net de glucoză, de aceea sunt numite exclusiv cetogenice. Izoleucina, fenilalanina, tirozina, triptofanul și treonina sunt mixte, deoarece degradarea lor poate produce acetil-CoA sau acetoacetat, dar și intermediari care pot participa la gluconeogeneză. Majoritatea celorlalți aminoacizi sunt considerați glucogenici.

Clasificarea este utilă pentru înțelegerea metabolismului, bolilor ereditare, postului, diabetului și funcției hepatice. În alimentația obișnuită, oamenii nu mănâncă aminoacizi izolați, ci carne, pește, ouă, lactate, leguminoase sau suplimente. În produse, aminoacizii vin împreună, iar organismul îi distribuie după nevoile momentului.

Proteine și cetoză

În keto, proteina este uneori privită cu teamă deoarece unii aminoacizi pot participa la gluconeogeneză sau pot influența insulina. Proteina completă rămâne necesară pentru mușchi, imunitate, enzime, piele, păr, ficat și recuperare. Aminoacizii cetogenici nu anulează această nevoie. Leucina, de exemplu, este importantă pentru sinteza musculară și semnalizarea mTOR, nu doar ca sursă de acetil-CoA.

Dacă o persoană reduce proteina prea mult pentru cetone mai mari, masa musculară, sațietatea și recuperarea pot suferi. Este important în slăbire, sport, îmbătrânire, recuperare după boală și diabet de tip 2. Un scop mai bun este proteina adecvată după greutate, activitate și sănătate, nu proteina minimă pentru o valoare pe ketometru.

Context metabolic

Soarta aminoacizilor depinde de energia disponibilă, insulină, glucagon, nevoia de reparare a țesuturilor, glicogen și ficat. În starea hrănită, mai mulți aminoacizi merg spre sinteză. În post, boală sau deficit caloric, o parte poate fi folosită pentru energie. În deficit sever de proteine, corpul își degradează propriile țesuturi, iar asta nu este cetoză sănătoasă, ci pierdere de material structural.

În tulburări ereditare rare ale metabolismului aminoacizilor, anumite căi pot fi clinic importante. În practica obișnuită, nu este motiv pentru restricții alimentare după un tabel al aminoacizilor cetogenici. Reacțiile neobișnuite la proteine, simptomele neurologice, episoadele de decompensare metabolică sau istoricul familial puternic cer evaluare medicală.

Semnificație practică

Pentru LCHF, calitatea și cantitatea proteinelor contează mai mult decât împărțirea aminoacizilor în cetogenici și glucogenici. Carnea, peștele, ouăle, pasărea, fructele de mare și lactatele tolerate oferă setul complet de aminoacizi esențiali. Sursele vegetale pot fi folosite, dar trebuie luate în calcul digestibilitatea, profilul aminoacizilor și încărcătura de carbohidrați.

Aminoacizii cetogenici ajută la înțelegerea legăturii dintre metabolismul proteinelor și energia corpului, dar nu fac suplimentele cu aminoacizi un instrument universal pentru cetoză. Dacă scopul este sănătatea, compoziția corporală și energia stabilă, proteina trebuie să susțină mușchii și recuperarea. Cetonele rămân un instrument de adaptare, nu singurul criteriu al unei diete bune. Practic, alimentele nu trebuie alese după conținutul de leucină sau lizină dacă nu există motiv medical. Contează mai mult ca porția de proteine să fie suficientă, bine tolerată, să nu înlocuiască mineralele și legumele și să ajute la păstrarea forței între mese. Leucina este discutată pentru sinteza musculară, dar funcționează mai bine în cadrul unei porții complete de proteine, nu ca semnal magic izolat. Lizina este importantă pentru proteine, colagen și recuperare, însă trebuie privită în contextul întregii diete.