Основной принцип кетогенной диеты заключается в резком сокращении потребления углеводов и замене их жирами, что приводит организм в состояние кетоза. Чтобы достичь и поддерживать кетоз, крайне важно знать, какие продукты следует исключить из рациона.
Потребление определённых продуктов может не только вывести вас из состояния кетоза, но и свести на нет все усилия и достижения.
Продукты с высоким содержанием углеводов
На кето-диете важно избегать продуктов с высоким содержанием углеводов, так как они могут выбить вас из состояния кетоза.
К числу таких продуктов относятся большинство злаков, хлебобулочные изделия и сахаросодержащие продукты. Например, белый и цельнозерновой хлеб, макароны, рис и овсянка содержат значительное количество углеводов и должны быть исключены из вашего рациона.
Кроме того, будьте внимательны с готовыми продуктами и полуфабрикатами, так как они часто содержат скрытые углеводы в виде добавленного сахара или крахмала.
Читайте этикетки и выбирайте продукты с минимальным количеством углеводов.
Фрукты с высоким содержанием сахара
На кето-диете необходимо избегать фруктов с высоким содержанием сахара, поскольку они могут быстро поднять уровень глюкозы в крови и выбить вас из состояния кетоза.
Например, к таким фруктам относятся:
- Бананы. Один средний банан содержит около 14 граммов сахара, что делает его неподходящим для кето-диеты.
- Виноград. Виноград известен своим высоким содержанием сахара, около 15 граммов сахара на чашку.
- Манго. Манго содержит примерно 45 граммов сахара на плод, что значительно превышает допустимые нормы на кето-диете.
- Ананас. Один стакан нарезанного ананаса содержит около 16 граммов сахара.
- Яблоки. Одно среднее яблоко содержит около 19 граммов сахара, что делает его неподходящим для кето-диеты.
Эти фрукты имеют высокий гликемический индекс и могут нарушить процесс кетоза, препятствуя эффективному сжиганию жиров.
Вместо них рекомендуется употреблять ягоды, такие как малина и ежевика, которые содержат меньше сахара и являются более совместимыми с кето-диетой.
Зерновые и бобовые
На кето-диете категорически запрещены зерновые продукты, так как они содержат высокое количество углеводов.
К ним относятся пшеница, рис, кукуруза, овес и все продукты, производные из них, такие как хлеб, макароны и крупы.
Углеводы из зерновых приводят к повышению уровня сахара в крови.
Также стоит исключить из рациона любые бобовые.
Это фасоль, чечевица, горох и нут.
Бобовые обладают высоким содержанием углеводов и клетчатки, что также мешает достижению состояния кетоза.
Даже если некоторые из них могут казаться полезными за счет белка, их углеводная нагрузка значительно перевешивает возможные преимущества.
Сладости и десерты
На кето-диете любые сладости и десерты, содержащие сахар, строго запрещены.
Сахар вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови.
Следует избегать:
- тортов и пирожных;
- шоколадных батончиков;
- мороженого;
- конфет и леденцов;
- печенье и вафли.
Даже некоторые «без сахара» десерты могут содержать скрытые углеводы или искусственные подсластители, которые также могут нарушить состояние кетоза.
Поэтому важно тщательно проверять состав продуктов перед их потреблением.
Если вы не можете отказаться от сладкого, лучше выбирать десерты на основе натуральных заменителей сахара, таких как эритритол или стевия. Они имеют низкий гликемический индекс и не влияют на уровень сахара в крови. В разделе с рецептами на нашем сайте вы найдете огромное количество кето-дружественных десертов и сладостей.
Алкогольные напитки
Хотя многие алкогольные напитки содержат углеводы, которые могут мешать кетозу, существуют и такие, которые можно употреблять в умеренных количествах.
Избегайте сладких коктейлей и ликеров. Они часто содержат большое количество сахара и могут быстро вывести вас из состояния кетоза.
Вот несколько примеров напитков, которые следует избегать:
- Пиво
- Сладкие вина
- Ликеры и кремовые ликеры
- Коктейли с добавлением сиропов и соков
Вместо этого лучше выбрать напитки с низким содержанием углеводов, такие как сухие вина или крепкие спиртные напитки без добавления сахара.
Например, водка, виски или джин могут быть приемлемы на кето-диете, если их употреблять в умеренных количествах и без сладких добавок.
Однако не забывайте, что алкоголь может замедлить процесс жиросжигания и увеличить аппетит, что может затруднить соблюдение диеты.
