Ванильный кулич
Источник белка и полезных жиров, этот десерт низок по углеводам и сладится стевией, что делает его идеальным для кето-диеты. Ваниль придаёт нежный аромат, а миндальная мука обогащает вкус и текстуру.
Разогрейте духовку до 170–180 °C в режиме «верх+низ» без конвекции.
Подготовьте бумажную форму для кулича размером 9×9 см.
Смешайте миндальную муку (30 г), кокосовую муку (3 г), яблочный пектин (3 г) и разрыхлитель (2 г).
Отдельно соедините соль (1 г), стевию (40 г), ксантановую камедь (0,2 г) и ванилин (по вкусу).
Ванилин допустим в порошке, эссенции или ароматизаторе.
В другой миске объедините желтки (40 г), целое яйцо (50 г) и мягкое сливочное масло (30 г). Перемешайте до однородности.
Яйца используйте комнатной температуры. Сливочное масло можно заменить на кокосовое или топленое (гхи).
Взбейте яичные белки (60 г) до устойчивых пиков. В процессе взбивания постепенно всыпьте смесь с камедью и подсластителями.
Введите сухую мучную смесь в массу на желтках. Перемешайте лопаткой до однородности.
Добавьте сушеную ягоду или изюм (5–15 г), если используете.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя их порциями и сохраняя воздушность массы.
Переложите тесто в форму. Легко постучите формой о стол, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
Выпекайте кулич 40–45 минут до уверенного румяного цвета.
Полностью остудите кулич на решетке, не снимая бумажную форму.
Уберите остывший кулич в холодильник на 4–5 часов для стабилизации текстуры. После этого снимите форму.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Нервная система (от стресса) | |
| Женское здоровье и гормональный баланс | |
| Для мужской силы и выносливости | |
| Улучшение кожи, волос и ногтей | |
| Нормализация сна и расслабление | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ванильный кулич", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
