Морковный рулет
Источник клетчатки и витаминов, этот рулет богат полезными жирами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ. Его сладковато-пряный вкус делает его идеальным десертом для кето-диеты.
Взбейте белки (5 шт) на высокой скорости миксера. Когда появятся пузырьки, снизьте скорость до средней и добавьте сок лимона (1 ч. л.), соль (на кончике ножа) и эритрит или аллюлозу (40 г).
В отдельной чаше взбейте желтки. Добавьте мягкое сливочное масло (40 г), цедру лимона или апельсина (1 шт), тертую морковь (40 г) и перемешайте.
Вместо сливочного масла можно использовать масло гхи, кокосовое масло или кокосовую пасту.
Добавьте миндальную муку (40 г), смешанную с разрыхлителем (1/2 ч. л.) и ксантановой камедью (на кончике чайной ложки). Перемешайте до однородности.
Порциями вмешайте белковую массу, аккуратно объединяя две части теста.
Всыпьте кокосовую муку (10 г), крошку грецкого ореха (по желанию), сушеную клюкву без сахара (по желанию) и молотую корицу (1/8 ч. л.). Еще раз аккуратно перемешайте.
Выложите тесто на пергамент и разровняйте.
Выпекайте при 175 °C около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Сразу после выпечки сверните горячий пласт вместе с пергаментом в рулет и оставьте остывать.
Через 2 часа разверните, смажьте кремом по вкусу и снова закрутите. Варианты крема прикреплены к рецепту ниже.
Оберните пергаментом и полотенцем, уберите в холодильник на 3 часа.
Если хотите украсить шоколадом, перед этим поместите рулет в морозильник на 30 минут. Затем полейте растопленным шоколадом.
(10)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Морковный рулет", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
