Морковный рулет
Источник клетчатки и витаминов, этот рулет богат полезными жирами и антиоксидантами, что способствует улучшению обмена веществ. Его сладковато-пряный вкус делает его идеальным десертом для кето-диеты.
Отделите белки от желтков яйца (250 г). Взбейте белки на высокой скорости миксера. Когда появятся пузырьки, снизьте скорость до средней и добавьте сок лимона (5 г), соль поваренную (1 г) и эритритол (40 г), продолжая взбивать до устойчивой пены.
В отдельной чаше взбейте желтки. Добавьте мягкое сливочное масло (40 г), апельсиновую цедру (10 г) и тёртую морковь (40 г), перемешайте.
Добавьте миндальную муку (40 г), разрыхлитель без крахмала (2 г), ксантановую камедь (0,3 г) и корицу (0,3 г). Перемешайте до однородности.
Порциями вмешайте белковую массу, аккуратно объединяя обе части теста. При желании добавьте кокосовую муку (10 г), крошку грецкого ореха или сушёную клюкву без сахара.
Выложите тесто на пергамент и разровняйте.
Выпекайте при 175 °C около 20 минут, ориентируясь на свою духовку.
Сразу после выпечки сверните горячий пласт вместе с пергаментом в рулет и оставьте остывать.
Через 2 часа разверните пласт, смажьте кремом по вкусу и снова закрутите. Оберните рулет пергаментом и полотенцем, уберите в холодильник на 3 часа.
(10)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Морковный рулет", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
