Крем пломбир без желтков
Источник здоровых жиров и клетчатки, этот десерт низкокалориен и не содержит сахара, что делает его идеальным для кето-диеты. Освежающий лимонный вкус гармонично сочетается с кремовой текстурой, удовлетворяя сладкие желания без вреда для здоровья.
Смешайте агар-агар (1 ч. л. с горкой), пектин (1 ч. л. без горки) и подсластитель (60 г) в сухой миске.
В стационарном блендере соедините кокосовое молоко жирностью от 14% (500 г) и сок лимона (1/2 ч. л.).
Постепенно всыпайте сухую смесь и продолжайте взбивать до однородности.
Если нет блендера, добавьте сухие компоненты в теплое молоко и размешайте венчиком.
Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5–2 минуты, постоянно помешивая венчиком.
Если хотите придать крему цвет, приготовьте морковный сок: взбейте морковь (25 г) с водой (45 г), отожмите через ткань или мешочек, добавьте полученный сок (50 мл) в крем.
Также можно добавить экстракт ванили или стручок по вкусу.
Остудите массу до теплого состояния. Добавьте мягкое сливочное масло (160 г) и взбейте погружным блендером до однородности.
Можно заменить сливочное масло на кокосовое (100 г) или масло какао (60 г), но вкус будет отличаться.
Переложите крем в контейнер и уберите в холодильник минимум на 8 часов для стабилизации.
Перед использованием снова взбейте крем погружным блендером до полной однородности.
(2)
- :
- :
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем пломбир без желтков", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
