Крем-мусс из чёрной смородины
Источник антиоксидантов и витаминов, крем-мусс из черной смородины поддерживает иммунитет и здоровье сердца. Кремовая текстура и сладковато-кислый вкус делают его идеальным десертом для кето-диеты.
Разморозьте черную смородину (300 г) или уварите её до мягкости.
В отдельной чаше объедините пектин (1 ч. л.), агар-агар (1/2 ч. л.) и подсластитель (60 г).
Если вы планируете сделать мороженое, агар-агар добавлять не следует.
Перетрите ягоду через сито, чтобы получить однородную кремовую массу.
В стационарном блендере смешайте кокосовое молоко жирностью от 14% (200 г) и перетертую смородину, постепенно добавляя сухие ингредиенты.
Если у вас нет блендера, можно просто добавить все сухие компоненты в теплое молоко и перемешать венчиком до достижения однородности.
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще полторы минуты, постоянно помешивая.
После этого немного остудите массу и добавьте мягкое масло (160 г). Это может быть как сливочное масло, так и кокосовая паста.
Можно смешать кокосовое масло (80 г) со сливочным (80 г) или использовать кокосовую пасту без сахара.
Затем взбейте массу погружным блендером до получения однородной консистенции.
Готовый крем-мусс поместите в холодильник на 6 часов для стабилизации.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-мусс из чёрной смородины", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
