Мини торт с кремом из смородины
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Отделите белки от желтков в яйцах (250 г).
Взбейте белки с эритритолом (30 г) и солью поваренной (0,5 г) до гладких устойчивых пиков.
Взбейте желтки с мягким сливочным маслом (50 г). Добавьте миндальную муку (50 г) и ксантановую камедь (1 г), перемешайте.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в желтковую массу, затем выложите тесто на пергамент.
Выпекайте бисквит сначала 15 минут при 180 °C, затем ещё 10 минут при 170 °C.
Остудите бисквит в выключенной открытой духовке, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Нарежьте бисквит на коржи, промажьте крем-муссом из чёрной смородины (200 г) и соберите мини-торт.
Охладите торт в холодильнике 2–3 часа.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мини торт с кремом из смородины", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
