Мини торт с кремом из смородины
Источник белка, полезных жиров и антиоксидантов, этот десерт обладает насыщенным ягодным вкусом и низким содержанием углеводов. Идеален для соблюдающих кето-диету и желающих насладиться сладким без ущерба для здоровья.
Взбейте белки от яиц (5 шт) на максимальной скорости. Как только начнут появляться пузырьки, переключаемся на среднюю скорость. Добавляем лимонный сок, соль (на кончике ножа) и подсластитель (30 г), продолжаем взбивать до образования гладких и стойких пиков.
Затем взбейте желтки и добавьте к ним мягкое или жидкое масло (50 г). Взбиваем, пока масса не станет немного светлее.
Вместо масла можно использовать заранее растопленный кокосовый урбеч.
После этого добавляем в желтки все заранее смешанные сухие ингредиенты:
- миндальная мука (50 г);
- ксантановая камедь (1 г, на кончике чайной ложки).
Цедру лимона добавляем по желанию. И перемешиваем лопаткой до однородности.
Теперь одну треть взбитых белков добавляем в желтковую массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой, а затем порциями добавляем оставшиеся белки, пока масса не станет однородной.
Перекладываем тесто на пергамент.
Если пергамент с силиконовым покрытием, смазывать маслом не нужно.
Выпекаем в заранее разогретой духовке: сначала 15 минут при 180 градусах, затем 10 минут при 170 градусах.
После выпекания оставляем бисквит остывать в открытой духовке. Затем достаем его и остужаем на решетке.
Нарезаем бисквит на коржи любой формы — это могут быть как пирожные, так и мини-торт. Берем заранее приготовленный крем из черной смородины (пример рецепта прикреплен ниже) и промазываем коржи.
При желании можно дополнительно пропитать коржи кокосовым молоком.
Убираем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мини торт с кремом из смородины", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
