Бор — это микроэлемент, на первый взгляд не так широко известный, как другие питательные вещества, однако его биологическая роль для здоровья человека не может быть недооценена.
Несмотря на то, что бор не считается жизненно необходимым элементом, современные исследования показывают, что он играет важную роль в укреплении костной ткани, регулировании использования энергии и поддержании клеточных и биохимических процессов.
Встречаясь в природе в различных формах, бор присутствует в некоторых продуктах питания и почве, и его содержание в рационе человека зависит от множества факторов, включая почвенные условия и методы сельского хозяйства.
Бор является микроэлементом, который играет важную роль в метаболизме минералов, таких как кальций, магний и фосфор.
Он участвует в процессах роста и развития костной ткани, а также влияет на работу эндокринной системы и функции мозга. Его присутствие в организме человека необходимо для поддержания оптимального здоровья и биохимических процессов.
Точная роль бора в организме до конца не изучена, но известно, что он способствует правильному функционированию клеточных мембран и усилению сигналов, передаваемых нервными клетками.
Источники в питании
Источниками бора в рационе человека могут быть как растительные, так и некоторые животные продукты.
К числу богатых бором продуктов относятся:
- Фрукты: авокадо, яблоки, груши, виноград, сливы;
- Овощи: картофель, томаты, лук, брокколи;
- Бобовые: фасоль, чечевица, горох;
- Орехи и семена: миндаль, кешью, подсолнечные и тыквенные семена;
- Зерновые: крупы, такие как гречка и ячмень.
К числу продуктов, богатых бором и доступных на кето-диете, относятся:
- Авокадо;
- Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи;
- Морепродукты, включая крабы и устрицы.
Помимо этого, бор содержится в некоторых источниках питьевой воды и различных напитках, включая вино и пиво.
Важно отметить, что содержание бора в продуктах может варьироваться в зависимости от почвы, на которой они выращивались, и других факторов окружающей среды.
Рекомендуемые нормы потребления
Поскольку бор не относится к числу жизненно необходимых витаминов или минералов, официальные рекомендации по суточной норме его потребления не установлены.
Тем не менее, исследования показывают, что потребление бора в количестве от 0.5 до 3 мг в сутки может быть полезным для здоровья. Эти данные могут служить ориентиром для поддержания адекватного уровня бора в организме.
Возможные формы и их усвояемость
Формы нутриента перечислены от лучшей к худшей:
Глицинат бора. Хелатное соединение бора с аминокислотой глицином. Эта форма обладает высокой биодоступностью и легко усваивается организмом.
Цитрат бора. Органическая форма, в которой бор связан с лимонной кислотой. Обладает хорошей усвояемостью и часто используется в биодобавках.
Пиколинат бора. Соединение бора с пиколиновой кислотой. Известен своей высокой биодоступностью и эффективностью.
Глюконат бора. Соль глюконовой кислоты и бора. Обладает средней степенью усвоения и часто встречается в составе витаминно-минеральных комплексов.
Оксид бора. Неорганическая форма бора, которая имеет низкую биодоступность и усваивается хуже по сравнению с органическими формами.
Карбонат бора. Неорганическая форма бора с низкой степенью усвоения.
Последствия дефицита для здоровья
Дефицит бора может вызвать различные проблемы, хотя конкретные симптомы и последствия недостатка этого элемента в организме человека еще не полностью изучены.
Среди возможных последствий дефицита бора выделяют ухудшение здоровья костей и суставов, поскольку бор играет роль в метаболизме минералов, включая кальций, магний и фосфор, которые критически важны для развития и поддержания костной ткани.
Кроме того, недостаток бора может негативно сказаться на функции мозга, ухудшая когнитивные способности и способность к обучению.
Также упоминается влияние бора на регуляцию использования энергии и на гормональный баланс, включая уровни эстрогена и тестостерона.
Риски и последствия избытка в организме
Превышение рекомендуемых уровней потребления бора может привести к отравлению.
Симптомы избытка бора включают в себя тошноту, рвоту, диарею, кожные высыпания, и в тяжелых случаях, может возникнуть поражение почек и других органов. Особенно внимательными следует быть при использовании средств, содержащих бор, таких как борная кислота и бораты, которые часто применяются в быту и медицине.
Для взрослых безопасный уровень потребления бора составляет до 20 мг в день. Однако, длительный прием более высоких доз может вызвать негативные последствия.
Избыток бора в организме человека редок, поскольку он обычно выводится почками. Но при определенных обстоятельствах, таких как заболевания почек или неправильное использование борсодержащих препаратов, риск отравления возрастает.
В целях предотвращения избытка бора рекомендуется избегать неконтролируемого приема добавок и соблюдать осторожность при обращении с бытовой химией и косметикой, содержащей бор и его соединения.
Интересные факты о боре
Элемент с древней историей. Он был открыт в 1808 году английским химиком Сэмюэлем Хантом и французским химиком Жозефом Луи Гей-Люссаком, но его использование восходит к древним временам, когда его применяли в стекольном производстве и для создания керамики.
Существует в нескольких аллотропах. Наиболее известные аллотропы — это кристаллический и аморфный бор, которые имеют различные физические свойства и применения.
В природе. Он встречается в соединениях, таких как борная кислота, в минералах, например, в борните и улитках, а также в некоторых морских водорослях.
Важный элемент для растений. Он способствует росту и развитию растений, особенно в процессе деления клеток и формировании цветков и плодов.
Ядерная энергия. Бор-10 является нейтронным поглотителем и используется в ядерной энергетике для контроля реакций деления.
Также бор используется в качестве нейтронного модератора в некоторых типах ядерных реакторов для замедления нейтронов.
