Черный перец, прозванный «королем специй», является одной из наиболее широко используемых приправ по всему миру.
Получаемый из недозревших плодов растения Piper nigrum,
черный перец проходит процесс сушки, в ходе которого он приобретает свой характерный аромат и остроту.
Содержащийся в перце алкалоид пиперин признан за свою способность усиливать биодоступность других соединений, а также за потенциальное воздействие на здоровье человека, включая:
- поддержку пищеварения и обмена веществ;
- улучшение когнитивных функций;
- обеспечение обезболивающего эффекта.
Он также может стимулировать термогенез, процесс, при котором тело сжигает калории для производства тепла, что потенциально может способствовать снижению веса.
В традиционной аюрведической медицине чёрный перец использовался для лечения различных состояний, включая простуды, кашель и гастроинтестинальные проблемы.
Сегодня он привлекает внимание учёных как потенциальное средство для борьбы с раковыми заболеваниями, благодаря своей способности ингибировать развитие опухолевых клеток.
Он содержит незначительное количество углеводов, при этом являясь источником витаминов, таких как витамин К, витамин С и витамин А, а также минералов, включая магний, калий и железо.
Пищевая ценност
С точки зрения энергетической ценности, чёрный перец является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальным для использования в качестве приправы без значительного увеличения общего количества потребляемых калорий.
В добавление к этому, гликемический индекс чёрного перца низок.
