Получаемое путем измельчения миндаля и смешивания с водой, это растительное молоко отличается низким содержанием калорий и углеводов, обогащено витаминами и минералами.
Этот напиток богат витамином Е, антиоксидантом, который поддерживает кожу и иммунную систему.
Регулярное употребление миндального молока может способствовать улучшению уровня холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Пищевая ценность
В 100 граммах продукта содержится примерно 13-17 калорий.
Также миндальное молоко отличается минимальным содержанием углеводов (около 0.3 г), и низким гликемическим индексом, что важно для поддержания стабильного уровня сахара в крови.
Интересные факты о миндальном молоке
Происхождение миндального молока. Миндальное молоко имеет долгую историю, восходящую к средневековью, когда его начали использовать в Европе как заменитель коровьего молока, особенно во время поста.
Не содержит холестерин. Миндальное молоко абсолютно свободно от холестерина, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы.
Экологичность. Производство миндального молока имеет меньший углеродный след по сравнению с коровьим молоком, что делает его более экологически чистым выбором.
Срок хранения. Готовое миндальное молоко может храниться в холодильнике до недели, а в упаковке — до нескольких месяцев, если не открыто.
Липидный профиль
Миндальное молоко (несладкое) содержит следующие типы жиров:
- Ненасыщенные жиры: около 90% от общего объема жиров
- Мононенасыщенные жиры: примерно 60% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные жиры: около 30% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-6 (LA): около 20% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные Омега-3 (ALA): менее 1% от общего объема жиров
Насыщенные жиры составляют менее 10% от общего объема жиров.
