Ванильный крем
Источник полезных жиров и клетчатки, этот крем обладает низким гликемическим индексом благодаря эритритолу и аллюлозе, что делает его идеальным для контроля сахара в крови. Ванильный аромат и кремовая текстура обеспечивают насыщенный вкус, прекрасно подходящий для десертов.
Смешайте миндальное молоко (525 г), кокосовое молоко жирностью от 14% (150 г), сухое кокосовое молоко (50 г) и экстракт ванили (или ароматизатор).
Добавьте эритрит (67 г), аллюлозу (67 г), агар-агар (13 г) и ксантановую камедь (5 г) в отдельной чаше. Перемешайте.
Растопите рафинированное какао-масло (100 г) и держите под рукой.
Пробейте молочную смесь погружным блендером до однородности и поставьте на средний огонь.
Когда сухое молоко полностью растворится, всыпьте сухую смесь. Варите, постоянно помешивая, до загустения и кипения.
Снимите с огня и влейте растопленное какао-масло. Перемешайте до объединения или снова пробейте блендером.
Остудите при комнатной температуре, накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
После стабилизации пробейте крем в стационарном блендере до гладкой текстуры.
Используется в рецептах
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ванильный крем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
