Кунжутный хлеб

Смешайте все сухие ингредиенты:

• цедра одного лимона;
• пищевая сода — 1 ч. ложка;
• молотые семена кунжута — 1/2 стакана;
• молотые семена льна — 1/2 стакана;
• цельные семена кунжута (белые и черные) — 2 ст. ложки;
• миндальная мука — 1/2 стакана;
• крупная морская соль — 1/2 ч. ложки.

По желанию вы можете добавить различные специи, такие как мускатный орех или кориандр, для придания хлебу особого аромата.

После чего добавьте остальные ингредиенты:

• тофу или рикотта — 200 г;
• растительное молоко — 200 мл.

И перемешайте венчиком. Перемешивание должно быть достаточно длительным, чтобы насытить тесто кислородом, что сделает его более пышным и легким.

Выложите тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов цельсия духовку. Выпекайте в течение 30-40 минут.