Нут, или турецкий горох, на протяжении веков занимает важное место в рационе многих культур, благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии.
Этот бобовый продукт не только богат белком, но и содержит множество витаминов и минералов, таких как фолат, железо, магний и цинк, что делает его незаменимым в сбалансированном питании.
Его употребление связано с различными положительными эффектами для здоровья, такими как улучшение пищеварения, снижение уровня сахара в крови и поддержка сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность
Гликемический индекс нута составляет около 28, что делает его низкогликемическим продуктом.
Нут, хотя и является источником растительного белка и клетчатки, не является идеальным продуктом для кето-диеты. Его содержание углеводов достаточно высоко, что может затруднить поддержание кетоза.
На 100 граммов отварного нута приходится примерно 27 граммов углеводов, из которых 7 граммов составляют клетчатку.
Это приводит к гликемической нагрузке около 12, что превышает допустимые значения для строгой кето-диеты.
Тем не менее, если вы все же хотите использовать нут в своем рационе, важно соблюдать умеренность. Рекомендуемая порция для кето-диеты составляет не более 30 граммов отварного нута в день.
