Хумус

В чаше для блендера объедините:

• нут вареный или консервированный (150 г);
• тахини (1 ст. л.);
• лимонный сок (1 ч. л.);
• оливковое масло (1 ч. л.);
• измельченный чеснок (по желанию, 10 г).

Используя блендер или кухонный комбайн, взбейте смесь до получения однородной консистенции.

Если вы используете сухой нут, тогда предварительно замочите его в холодной воде на 6-8 часов. Вода должна покрывать нут с запасом в 2-3 см.

Через 6 часов слейте воду и отварите нут до мягкости, примерно в течение 2 часов.

Отваренный нут промойте и очистите от оболочки.

При необходимости вы можете добавить немного воды, чтобы достичь желаемой кремообразной текстуры.

Хумус можно подавать с овощами или использовать как намазку для кето-хлеба.