Бо кхо
Говядина в таком рагу даёт плотный белок, железо и хорошо насыщает, а долгое тушение делает мясо мягким без сложной техники. Лемонграсс и рыбный соус создают более глубокий вьетнамский вкус, а небольшое количество моркови только округляет общий баланс. Это сытное горячее блюдо, которое хорошо вписывается в кето-меню как основа на несколько порций.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Кухня: Вьетнамская
2 кг 500 грамм
Порций: 10 (1 порция ≈ 263 грамм)
Время переваривания: 24 часа
Полноценный белок: ✔
Нарежьте говядину (1200 г) крупными кусками, а морковь (120 г) крупными ломтиками.
Разогрейте масло виноградных косточек (20 г), быстро обжарьте говядину до лёгкой румяности и вмешайте томатную пасту (15 г).
Добавьте лемонграсс (30 г), воду (1200 г) и соль поваренную (9 г).
Накройте посуду и тушите мясо около 80-90 минут, пока оно не станет заметно мягче.
Положите морковь (120 г) и продолжайте тушить ещё примерно 20 минут до её мягкости.
В конце вмешайте рыбный соус (30 г) и чёрный перец (2 г), попробуйте на соль и подавайте горячим.
(3)
- :
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Бо кхо", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак получать коллаген из еды
7мин
Как выбрать часть говядины для стейка, тушения, фарша и бульона
11мин
Особенности использования растительных жиров в кулинарии
6мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Поделиться: