Цветная капуста с беконом и вялеными томатами

Цветную капусту (300 г) разберите на соцветия, залейте холодной водой, добавьте соль (3 г) и оставьте на 30 минут. На дно формы выложите бекон (50 г), сверху распределите капусту и вяленые томаты (40 г).

Яйцо (150 г) взбейте со сметаной 30% (100 г), черным перцем (1 г) и при необходимости щепоткой соли. Залейте смесью капусту, посыпьте пармезаном (35 г) и запекайте при 200°C 30 минут. За 10 минут до готовности полейте оливковым маслом (27 г), чтобы верх стал ароматнее и мягче.