Фисташковый мусс с кокосовой пастой и белым шоколадом
Фисташки и кремчиз дают белок, жиры и магний, а желатин добавляет коллагеновый белок. Подсушенные орехи, кокосовая паста и белый шоколад формируют плотный сливочно-ореховый мусс. После охлаждения порционные стаканчики удобно хранить в холодильнике до подачи.
Фисташки (125 г) подсушите в духовке при 150 °C в течение 15 минут, затем полностью остудите. Измельчите их в блендере до мелкой крошки и дополнительно пробейте погружным блендером.
Кокосовую пасту (30 г) слегка прогрейте, добавьте к фисташкам и снова пробейте до однородной ореховой массы. Белый шоколад без сахара (100 г) растопите со сливками 35% жирности (100 г), перемешайте и соедините с фисташковой пастой.
Добавьте кремчиз (100 г), сливки 35% жирности (100 г) и эритритол (30 г), перемешайте до гладкости. Желатин (10 г) залейте холодной водой (30 г) и оставьте набухать на 10 минут, затем прогрейте, не доводя до кипения, и тонкой струйкой вмешайте в крем.
Разложите мусс по стаканчикам и уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте небольшим количеством ягод или рубленых фисташек.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фисташковый мусс с кокосовой пастой и белым шоколадом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
