Французский сливочный омлет с сыром и ветчиной су-вид

Смешайте яйца (200 г) с молоком (160 г) и солью поваренной (1 г), затем слегка взбейте до однородности.

Нарежьте ветчину (30 г) мелким кубиком, а моцареллу (30 г) натрите или очень мелко нарежьте.

Разложите ветчину и моцареллу по баночкам, затем залейте яично-молочной смесью примерно до половины объёма, потому что омлет поднимется. Закройте крышки без чрезмерной затяжки.

Готовьте омлет в разогретой до 90–90,5 °C воде около 45 минут. После приготовления полностью остудите баночки и только потом уберите их в холодильник.

Подавайте омлет тёплым или разогретым.