Гратен из белокочанной капусты
Белокочанная капуста дает объем и клетчатку без высокой углеводной нагрузки, а сливки и сыр делают блюдо более сытным и мягким по текстуре. Тимьян, чеснок и мускатный орех добавляют теплый аромат, поэтому вкус получается глубже, чем у обычной тушеной капусты. Такой гратен хорошо работает как самостоятельное кето-блюдо или как горячий гарнир.
Разрежьте капусту (500 г) на дольки толщиной около 2 см, стараясь сохранить часть кочерыжки, чтобы куски не распались. Выложите капусту в форму или на противень, полейте оливковым маслом (20 г), посолите (3 г), поперчите (1 г), посыпьте тимьяном (3 г) и запекайте в духовке при 180°C 30-35 минут, пока края слегка не подрумянятся, а толстая часть станет заметно мягче.
Пока капуста запекается, растопите сливочное масло (20 г) в сотейнике на слабом огне. Добавьте чеснок (10 г), быстро прогрейте его 20-30 секунд, затем влейте сливки 20% жирности (220 г), всыпьте твердый сыр (80 г), мускатный орех (1 г), оставшуюся соль (3 г) и черный перец (1 г). Перемешивайте 3-4 минуты, пока сыр не расплавится, а соус не станет гладким.
Переложите запеченную капусту в небольшую форму плотным слоем, залейте сырно-сливочным соусом и посыпьте пармезаном (30 г). Верните форму в духовку при 180°C еще на 20-25 минут.
Готовый гратен должен активно пузыриться по краям, а верх стать золотистым. Дайте ему постоять 5-7 минут перед подачей, чтобы соус немного схватился и капусту было удобнее раскладывать.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Гратен из белокочанной капусты", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
