Грибная икра с ежовиком
Шампиньоны дают умами и немного клетчатки, а мисо делает вкус плотнее без муки и крахмала. Такую икру удобно использовать как low-carb закуску, намазку или овощной гарнир.
Натрите шампиньоны (300 г) на крупной терке, морковь (150 г) — на мелкой, а репчатый лук (150 г) нарежьте мелким кубиком. Чеснок (7 г) тоже натрите или очень мелко порубите.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом (20 г), выложите лук и обжаривайте его 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте морковь и шампиньоны, готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, пока лишняя влага не выпарится и масса не станет более плотной.
Вмешайте чеснок, мисо-пасту (35 г) и соль (3 г), прогрейте икру 1-2 минуты и снимите ее с огня. Добавьте ежовик гребенчатый (3 г), перемешайте и подавайте теплой или полностью остывшей.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Грибная икра с ежовиком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
