Кабачки с морковью и чесноком

Ингредиенты: кабачки (4000 g), морковь (1000 g), укроп (30 g), петрушка (30 g), чеснок (100 g), соль поваренная (150 g), чёрный перец (3 g), подсолнечное масло (200 g).

Промойте и очистите кабачки, нарежьте кубиками, натрите морковь, измельчите зелень и выжмите чеснок через пресс.

Перемешайте овощи и зелень, посолите, поперчите и залейте подсолнечным маслом.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите один час, помешивая, чтобы она не пригорела.

Разложите горячие кабачки по чистым банкам, закатайте их и полностью остудите.