Кабачковый суп

В бульоне (300 мл) отварите кабачки или цукини (400 г), лук (1 шт) и чеснок (1 зубчик). По желанию добавьте тёртый имбирь (1/2 ч. л.) и специи — куркуму (1/3 ч. л.) или розмарин (по вкусу). Варите на среднем огне до мягкости.

В это время обжарьте кружки кабачка (100 г) на масле авокадо (1 ст. л.) или кокосовом масле (1 ст. л.).

Пробейте в блендере варёные овощи с частью бульона до кремовой консистенции. Количество бульона регулируйте по густоте.

Подавайте суп с обжаренными кружками кабачка и свежим укропом (2 ст. л.). Сбрызните соком лайма (1 ч. л.), полейте маслом авокадо (1 ч. л.) и посыпьте любимыми специями.

Можно дополнить кусочками мяса из бульона.