Карпаччо из шампиньонов
Источник антиоксидантов и клетчатки, это блюдо поддерживает здоровье сердца и пищеварительной системы. Освежающий вкус лимона и базилика в сочетании с нежными шампиньонами делает его идеальным для легкого перекуса или закуски.
Приготовление соуса
Для соуса нарежьте свежий базилик (несколько веточек) тонкими полосками. Мелко нарубите помидоры (1 шт.) и маринованный болгарский перец без сахара (1/2 шт.).
Смешайте яблочный уксус (1 ч. л.) и оливковое масло (2 ст. л.). Добавьте подготовленные овощи и базилик. Посолите, приправьте специями по вкусу и тщательно перемешайте.
Если хотите упростить, используйте только лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Украсьте свежей зеленью и тонкими ломтиками красного перца.
Приготовление блюда
Очистите свежие шампиньоны (300 г) от верхней шкурки, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Сбрызните лимонным соком (1 ст. л.), чтобы сохранить белый цвет и придать лёгкую кислинку.
Вылейте соус на тарелку, выложите сверху ломтики грибов и украсьте рукколой (горсть).
Подавайте сразу после приготовления. Грибы остаются сырыми, но безопасны, если они свежие и качественно очищены.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карпаччо из шампиньонов", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
