Карри-суп из запеченных овощей

Сначала приготовьте рецепт Овощи, запеченные в духовке. Для супа понадобится 650 г готовых запеченных овощей.

Выложите запеченные овощи в сотейник, добавьте воду (450 г) и доведите до кипения. Добавьте кокосовое молоко (130 г), соль (3 г), карри (2 г) и черный перец (1 г).

Снова доведите суп до кипения и пробейте блендером до однородной кремовой текстуры. Прокипятите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Заправьте суп лимонным соком (10 г) и цедрой лимона (4 г). Подавайте теплым или остудите и храните под крышкой в холодильнике.