Кетчуп из помидоров и яблок
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр 1000 гр ≈ 11.1 шт | ||
| Репчатый лук ? 1 шт ≈ 110 гр 200 гр ≈ 1.8 шт | ||
| Оливковое масло | ||
| Яблоки ? 1 шт ≈ 180 гр 200 гр ≈ 1.1 шт | ||
| Вода | ||
| Соль поваренная | ||
| Стевия ?В рецепте используется подсластитель со сладостью по отношению к сахару 1:1 | ||
| Гвоздика | ||
| Душистый перец | ||
| Лавровый лист | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 5 гр ≈ 1 шт | ||
| Яблочный уксус | ||
| Выход продукта: | 1 550 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 7 мин | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 1 ч | ||
1 ч 37 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 0.8 гр |
| Жиры | 1.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 4.3 гр |
| Калории | 33 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.5 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 21.3 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.66 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 833 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 3% | 2% | 2% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (3) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор Ликопен | 43438643? |
| iИз каких продуктов: ◦ Соль поваренная: 99% Натрий | 19193619? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 97% ◦ Репчатый лук: 3% Молибден | 1010219? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 50% ◦ Гвоздика: 29% ◦ Репчатый лук: 14% ◦ Душистый перец: 7% Марганец | 6897? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 81% ◦ Репчатый лук: 10% ◦ Яблоки: 7% Калий | 6787? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Тщательно промойте помидоры (1 кг), удалите плодоножки и нарежьте крупными кусками.
Измельчите помидоры в блендере до получения однородной массы и вылейте получившуюся томатную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Установите кастрюлю на медленный огонь.
Репчатый лук (200 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле (15 мл) до золотистого цвета.
Яблоки (200 г) очистите от сердцевины, порежьте и тушите на медленном огне с добавлением 100 мл воды до мягкости.
Когда лук и яблоки будут готовы, измельчите их в блендере и добавьте к томатной смеси.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, после чего добавьте специи:
- соль (1 ст.л);
- эритрит (1 ст.л);
- гвоздика (1 шт);
- перец горошком (1 ч.л);
- лавровый лист (1 шт);
- чеснок (1 зубчик, по желанию).
Варите смесь на медленном огне, периодически помешивая, до достижения нужной консистенции. Обычно это занимает около часа.
В конце варки, по желанию, можно добавить 0.5 ст.л. яблочного уксуса.
