Кето-тортилья на миндальной муке и псиллиуме
Миндальная мука дает полезные жиры и витамин E, а псиллиум добавляет больше пищевых волокон и помогает получить гибкую лепешку без пшеничной муки. Оливковое масло смягчает тесто, а простой состав делает такие тортильи удобной заменой обычного хлеба для роллов, такос и быстрых перекусов. Из-за доли миндальной муки этот вариант лучше вписывать в кето-рацион умеренными порциями.
Соедините миндальную муку (250 г), псиллиум (50 г), соль поваренную (6 г) и чеснок сухой (1 г) в глубокой миске. Тщательно перемешайте сухую смесь, чтобы псиллиум и специи распределились равномерно и в тесте не осталось плотных комков.
Влейте теплую воду (250 г) и оливковое масло (10 г). Сначала размешайте массу ложкой или лопаткой, затем быстро соберите тесто руками до мягкого плотного состояния, когда оно почти перестанет липнуть к пальцам.
Переложите тесто на рабочую поверхность и разделите на 4 равные части. Каждую часть положите между двумя листами пергамента, слегка прижмите рукой и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 24-25 см.
Хорошо разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Переложите первую лепешку на горячую поверхность и жарьте 2-3 минуты, пока снизу не появятся сухие золотистые пятна, затем аккуратно переверните и готовьте еще около 2 минут со второй стороны.
Готовые тортильи сразу складывайте стопкой и прикрывайте полотенцем или тарелкой, чтобы они оставались гибкими. Подавайте их как основу для роллов и такос или остудите, уберите в холодильник на несколько дней, а для более долгого хранения заморозьте, переложив листами пергамента.
(10)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-тортилья на миндальной муке и псиллиуме", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
