Консервированная горбуша в банках
Горбуша дает этой заготовке много белка, омега-3 и более нейтральный вкус, чем ярко выраженная жирная скумбрия. Долгое приготовление в духовке делает рыбу мягкой и сочной, а масло помогает кускам не пересыхать в банке. Такая консерва удобна как готовая рыбная основа для салатов, намазок и быстрых горячих блюд.
Если горбуша (1300 г) была заморожена, полностью разморозьте её, промойте и удалите внутренности. Разрежьте рыбу по хребту, выньте основную кость и нарежьте филе кусочками шириной 4-5 см.
Подготовьте 3 чистые банки по 500 мл. На дно каждой положите немного лаврового листа (2 г) и чёрного перца (3 г). Укладывайте в банки кусочки горбуши (1300 г) слоями, пересыпая их солью поваренной (15 г). Влейте в каждую банку часть подсолнечного масла (150 г), оставляя сверху 2-3 см свободного места.
Застелите глубокий противень полотенцем, поставьте банки, влейте на дно немного горячей воды и прикройте банки крышками. Поставьте противень в холодную духовку, включите 180-200 °C и готовьте 2,5 часа. Рыба должна стать полностью мягкой, легко разделяться на волокна и пустить достаточно собственного сока. Затем плотно закройте банки, дайте им остыть прямо в духовке или в тёплом месте и храните в прохладе.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Консервированная горбуша в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
