Крем на основе ряженки

Разведите желатин (8 г) в холодной воде (30 мл) и оставьте набухать на 15 минут.

Обжарьте сухое молоко (50 г) на среднем огне, помешивая, пока оно не станет комочками. Переложите комочки в блендер и измельчите до однородности.

Смешайте ряженку (400 г), подсластитель (45 г) и обжаренное сухое молоко.

Распустите желатин в микроволновке (10 секунд) и добавьте в ряженку. Перемешайте до однородности.

Добавьте грецкий орех (50 г), поломанный мелкими кусочками. Быстро приступайте к сборке торта, пока желатин не начал застывать.