Крем-суп с брокколи

Нарежьте репчатый лук (1 большая луковица) на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду и добавьте в нее масло гхи (1 ст. л.), после чего обжарьте лук до прозрачности.

Пока лук обжаривается, разбейте брокколи (350-400 г) на соцветия.

Когда лук станет золотистым, добавьте соцветия брокколи в сковороду, а также немного воды (5-6 ст. л.). Накройте крышкой и потушите до мягкости овощей.

После того как брокколи станет мягким, переложите овощи в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко (700 г) и все взбейте с помощью блендера до получения однородной массы.

Подогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.

Добавьте морскую или розовую гималайскую соль по вкусу, перемешайте и подавайте горячим.