Гентский ватерзой — куриный суп со сливками
Источник белка и полезных жиров, этот суп с курицей и сливками поддерживает здоровье кожи и иммунной системы. Нежный вкус сливок и аромат трав делают его комфортным и сытным блюдом. Идеален для поддержания кето-диеты.
Снимите кожу с курицы (1000 г), удалите лишний жир, срежьте филе грудки и отложите. Остальную тушку разрежьте на части.
Поместите куски курицы в кастрюлю. Добавьте репчатый лук (120 г), душистый перец (2 г), лавровый лист (0,6 г), тимьян (1 г) и соль поваренную (по вкусу).
Залейте мясо водой (2000 г), доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5–2 часа.
Процедите бульон и снимите мясо с костей.
Нарежьте морковь (80 г) и сельдерей (200 г) мелким кубиком. Разберите цветную капусту (400 г) на небольшие соцветия. Нарежьте порей (200 г) тонкими полукольцами.
Растопите сливочное масло (15 г) в кастрюле, добавьте овощи и обжаривайте 5 минут.
Залейте овощи процеженным бульоном и добавьте мясо. Варите 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими.
Взбейте желток яйца (34 г) со сливками 35% жирности (200 г). Добавьте немного горячего бульона и перемешайте.
Снимите суп с огня и влейте сливочно-яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Не кипятите.
Приправьте суп чёрным перцем (по вкусу), прогрейте без кипения и подавайте горячим.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Гентский ватерзой — куриный суп со сливками", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
