Кунжутные пампушки

Кунжут (60 г) разделите: 50 г измельчите в муку, а 10 г оставьте для посыпки. Смешайте кунжутную муку с псиллиумом (15 г), разрыхлителем без крахмала (2,5 г), сухим чесноком (3 г) и солью поваренной (3 г). Отдельно соедините яйцо (50 г), оливковое масло (14 г), яблочный уксус (5 г) и кипячёную воду (90 г), затем быстро вмешайте жидкость в сухую смесь и замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на 4 части, сформуйте небольшие пампушки, сверху посыпьте их оставшимся кунжутом и переложите на противень с пергаментом. Выпекайте 45 минут при 170 °C, пока корочка не станет золотистой, затем немного остудите и подавайте тёплыми.