Куриная грудка су-вид
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
5 кг
Порций: 3 (1 порция ≈ 163 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Натрите куриную грудку (филе) (450 г) солью поваренной (4 г), чёрным перцем (2 г) и прованскими травами (4 г). Добавьте в пакет сливочное масло (20 г), положите туда филе и плотно вакуумируйте.
Готовьте куриную грудку через су-вид при 65 °C 1 час. После приготовления мясо должно быть полностью прогретым и оставаться сочным при разрезе.
Если хотите более яркую подачу, быстро обсушите грудку, посыпьте тёртым твёрдым сыром (10 г) и коротко подрумяньте сверху, чтобы сыр только начал плавиться. Подавайте сразу.
(6)
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриная грудка су-вид", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьи
Поделиться: