Куриное филе с сыром и тимьяном су-вид

Удалите лишний жир и пленки с куриного филе (2 шт.), затем обмажьте каждое филе размягченным сливочным маслом (1 ст.л.). Приправьте солью, черным перцем и добавьте несколько листиков свежего тимьяна.

Упакуйте подготовленные филе в пакет для вакуумирования или плотно обмотайте пищевой пленкой (если вы готовите без аппарата для су-вид).

Далее, нагрейте воду в большой кастрюле до температуры 75 градусов Цельсия.

Можно готовить куриную грудку и при 65 градусах в течение 1.5 часов, но это требует тщательного контроля температуры.

Готовка при 75 градусах обеспечивает надежный результат и гарантирует, что мясо останется сочным и вкусным.

Когда вода достигнет нужной температуры, аккуратно опустите завакуумированные пакеты с филе в кастрюлю и готовьте в течение 30 минут.

После завершения, выньте филе, обсушите его с помощью бумажного полотенца и удалите листики тимьяна.

Затем быстро обжарьте филе на раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Обмакните одну сторону грудки в тертый пармезан и выложите на тарелку сыром вверх.

Это блюдо не требует дополнительных соусов, так как оно само по себе невероятно сочное и ароматное.