Фрикасе из курицы
Источник белка и полезных жиров, это блюдо насыщает организм необходимыми нутриентами, поддерживая здоровье мышц и кожи. Сливки и специи придают ему кремовую текстуру и богатый вкус, идеально подходя для уютного ужина.
Разрежьте курицу (1 шт) или окорочка (1,2 кг) на порционные куски. Нарежьте луковицу (1 шт), морковь (1 шт) и сельдерей (1 стебель) мелким кубиком.
Приправьте курицу солью и чёрным перцем (по вкусу). Обваляйте куски в миндальной муке (2 ст. л.). Стряхните излишки.
Разогрейте растительное масло (1 ст. л.) и сливочное масло (1 ст. л.) в сотейнике. Обжарьте курицу со всех сторон 6–8 минут без выраженной корочки. Переложите на тарелку.
Добавьте в сотейник нарезанные овощи. Обжаривайте 5 минут до мягкости.
Добавьте мелкие шампиньоны (горсть). Готовьте ещё 5 минут.
Влейте белое сухое вино (150 мл). Доведите до кипения и деглазируйте дно.
Верните курицу в сотейник. Влейте бульон (500 мл). Добавьте петрушку (несколько веточек), тимьян (несколько веточек) и лавровый лист (2 шт). Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30–35 минут до готовности.
Удалите петрушку, тимьян и лавровый лист.
Взбейте сливки 22% (100 мл) и яичные желтки (2 шт). Постепенно добавьте 2–3 ложки горячего бульона, продолжая взбивать.
Снимите сотейник с огня. Введите сливочно-желтковую смесь, постоянно помешивая. Добавьте листики эстрагона (несколько веточек). Прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения.
Отрегулируйте соль и перец. Подавайте горячим.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Крепкие суставы и кости | |
| Нервная система (от стресса) | |
| Улучшение кожи, волос и ногтей | |
| Нормализация сна и расслабление | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фрикасе из курицы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
