Варёная курица по-кантонски
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье мышц и способствует насыщению. Имбирь и чеснок добавляют антиоксиданты и улучшают пищеварение, а острый перец придаёт пикантность. Идеально для кето-диеты и поддержания энергии.
Приготовление соуса
Промойте курицу (1 шт, 1,2–2 кг) снаружи и изнутри.
Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы курица (1500 г) была полностью покрыта. Добавьте зелёный лук (несколько перьев), бадьян (5 г), чёрный перец (6 г) горошком (1 ст. л.) и имбирь (10 г), нарезанный ломтиками.
Доведите воду до кипения. Опустите курицу в кипящую воду. Дождитесь повторного закипания. Достаньте курицу, слейте воду из полости обратно в кастрюлю и верните тушку в воду.
После третьего закипания уменьшите огонь до минимального. Накройте крышкой и варите 20–25 минут для цыплёнка около 1 кг, 35–40 минут для курицы 1,5–2 кг. Не допускайте активного кипения.
Снимите с огня. Дайте курице остыть в бульоне 20–30 минут.
Соус
Используйте зеленый лук (14 г).
Разогрейте оливковое масло (50 мл) на слабом огне. Добавьте очищенный и натёртый имбирь (2 см). Прогревайте 8–10 минут, не допуская потемнения.
Добавьте мелко нарезанный чеснок (10 г). Готовьте 3–4 минуты.
Добавьте измельчённый зелёный лук (2 пера) и острый перчик (2 шт без семян). Прогревайте ещё 3–5 минут.
Добавьте соль (1 ч. л.), соевый соус без сахара (1 ст. л.) и эритритол (1 г) (щепотку, по вкусу). Перемешайте до растворения и снимите с огня.
Подача
Достаньте курицу и разделайте на куски. Выложите на блюдо. Посыпьте зелёным луком и кинзой. Полейте горячим соусом или подайте его отдельно.
(10)
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Варёная курица по-кантонски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
