Куриный бульон

Промойте курицу (1 кг, бедра, голени, спинка) и поместите в кастрюлю.

Залейте холодной водой (2 л), чтобы она полностью покрыла курицу.

Поставьте кастрюлю на огонь. Пока вода нагревается, подготовьте овощи:

• очистите и нарежьте крупными кусками морковь (1 шт);
• снимите с лука (1 шт.) верхнюю шелуху и хорошо промойте.

Когда курица начнет закипать, добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и очищенный лук. При желании, также можно добавить:

• лавровый лист (1 шт);
• перец горошком (10 шт);
• гвоздика (2 шт);
• нарезанный сельдерей (50 г).

Уменьшите огонь до среднего и аккуратно снимите образующуюся пену.

После этого варите бульон в течение 1-1,5 часов.

Через 20 минут после начала приготовления извлеките лук и морковь, чтобы они не перебивали вкус бульона.

В конце варки добавьте морскую или розовую гималайскую соль по вкусу.

Когда бульон будет готов, снимите кастрюлю с огня и процедите содержимое через сито.