Лимонный сырник
Творог и яйца дают много белка, кальция и холина, а лимонная цедра делает вкус ярче без сахара и муки. Такой сырник получается плотным, сытным и удобным для кето-десерта.
Творог 9% жирности (800 г) пробейте блендером до более гладкой текстуры. Отделите белки от желтков, желтки добавьте к творогу вместе со сливочным маслом (100 г) комнатной температуры, цедрой лимона (10 г), ванилью (1 г) и частью эритритола (40 г).
Белки (около 165 г) взбейте миксером с оставшимся эритритолом (40 г) до устойчивых пиков. Введите белковую массу в творожную основу лопаткой, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить объем.
Силиконовую форму 10х23 см слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите творожную массу, разровняйте верх и выпекайте при 180°C около 50 минут, пока сырник не схватится в центре и верх слегка не подрумянится.
Перед нарезкой дайте сырнику остыть в форме: так структура станет плотнее и куски будут аккуратнее.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Лимонный сырник", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
